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鸡蛋破了还能吃吗

2023-03-10 21:27:31
蔡晶晶|主治医师营养科

北京大学人民医院三甲

鸡蛋破了是否还能吃通常取决于导致破了的原因,如果是碰撞导致的,一般还能吃;如果是变质导致的,通常不能食用。
1.能吃:鸡蛋的蛋壳通常较脆,平时因为轻轻地碰撞导致其破损。由于鸡蛋中的蛋黄和蛋清并未变质,食用后通常不会导致身体不适,还能为人体补充蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A等营养成分。
2.不能食用:鸡蛋被细菌侵入后,受内部硫化氢气体膨胀可能会导致蛋壳破裂,还会伴随出现刺鼻的恶臭味。如果食用了变质的鸡蛋,可能会导致腹痛、腹泻等,还可能会引起食物中毒。为了自身的身体着想,建议不要吃破了的鸡蛋。